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1.准备一个面盆，倒入两碗面粉（根据自己的需求量，人多可以多放些）

2.烧一壶白开水，冷却3到5分钟，温度大概80度左右，倒入面盆，用筷子慢慢的搅拌均匀。

3.面粉冷却下，（小心烫手，不太烫了再倒出团成面团）醒面20分钟，然后再揉一揉，使面团上劲。

4.揉成长条，切成一块一块的面块

5.拿出两个面块，中间按下，两面涂抹食用油，然后将两个面饼中间涂油的叠在一起。

6.然后将刷过油，叠在一起的面饼擀成薄饼。

7.锅里刷一层食用油，然后将面饼放入锅中。中火或小火将两面腾熟。

8.一面煎好后反过来，将两面都烙下，中间鼓泡就好了！

9.趁热把两张饼揭开（一张变两张）

10.把剩下的面饼按以上顺序烙好！

11.然后在醒面的时候把食材准备好，把土豆，胡萝卜，莴笋，辣椒，葱切丝。

12.锅里放入食油，油8分热，放入辣椒，葱丝，炒出香味后，依次放入土豆丝，胡萝卜丝，加入食盐2勺，鸡精1勺，孜然一勺翻炒，临出锅放入一勺香油。

13.莴可以翻炒也可以凉拌，根据自己的口味。

14.根据自己的口味，卷饼里面放入辣椒油，甜面酱，菜。

15.美味的软饼卷菜完成啦！

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